LA PATRIA | MANIZALES

La situación está difícil con tan altos niveles de inflación y es cierto que anunciaron el aumento del salario mínimo, pero ojo que solo será para el próximo año, también es verdad que posiblemente ya le pagaron la prima, pero tampoco es para botar la casa por la ventana y excederse en gastos en estos tiempos de economía apretada.

Tampoco hay que ser tacaño con sus seres queridos y familiares. LA PATRIA le trae cuatro ideas que le pueden servir para complementar o construir su cena de Navidad o de fin de año: platos ricos, bonitos y baratos que no van a arruinar su bolsillo y por el contrario le van a ahorrar unos pesos y no lo harán quedar como un zapato.

La idea es comprar las carnes más económicas y los ingredientes que están a un mejor precio. Recuerde acudir a la Galería, donde ofrecen mejores precios frente a otros mercados de la ciudad. Si son ingredientes de supermercado, entonces vaya a sitios donde usted sabe que contará con más ofertas y ahórrese unos pesos.

1. Pavo relleno al horno

Foto | Tomada de recetasnestle.com.co | LA PATRIA

Esta receta es recomendable para su bolsillo no porque el pavo sea económico sino porque la receta alcanza para 8 personas, además la preparación ha sido simplificada para utilizar menos ingredientes de lo normal y muy económicos.

*Receta tomada del mundopositivo.com

Ingredientes

• 1 pavo de unos 7 kilogramos.
• 1 kilo de carne picada mitad cerdo mitad ternera
• 1 cebolla.
• 200 mililitros de vino blanco.
• 200 gramos de pasas.
• 2 manzanas.
• 100 gramos de miga de pan.
• Un chorrito de leche.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación

Poner el vino blanco en una jarra. Introducir también las pasas y dejar que se hidraten en el vino durante una hora o toda una noche. En una olla poner la carne picada, la miga de pan previamente remojada en leche, la cebolla cortada en cubos, las manzanas cortadas y el vino blanco junto con las pasas. Salpimiente y mezcle todos los ingredientes con las manos, hasta obtener una masa homogénea.

Poner pavo en una bandeja de horno e introducir el relleno preparado por el agujero que tiene en su parte inferior. Al final, debe quedar bien bien apretado. Eche un vaso de agua sobre el mismo pavo y un chorrito de aceite. Llevar al horno previamente calentado a 180 ºC y cocinar dos horas. Cada 20 minutos regarlo con el agua que haya en el fondo de la bandeja o añadir más si no hay. Cuando esté dorado retírelo del horno y espere que repose 5 minutos para servir.

2. Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso

Foto | Tomada de annarecetasfaciles.com | LA PATRIA

Esta preparación es perfecta si se tiene en cuenta que el pollo es la carne más económica en este momento en comparación con la carne de res y el cerdo. Su preparación también fue simplificada para mayor economía.

*Receta tomada de lamayorista.com.co

Ingredientes

• Dos filetes de pechuga por persona.
• 1 rodaja de jamón.
• 1 rodaja de queso tajado.
• Harina.
• 2 huevos.
• Miga de pan.
• Sal y pimienta.

Preparación

Salpimiente los filetes de pollo. Cubra uno de los filetes con el queso. Agregue una rodaja de jamón cocido encima y cubra con una de queso, ahora tape con otro filete de pechuga. Coja firmemente la pechuga de pollo rellena para que no se salga el relleno y pásela por la harina, después por huevo el batido que ya debe tener sal y pimienta al gusto, después pásela por el pan rallado.

Una vez se termine ese proceso con todas las pechugas la llevamos al congelador por 10 minutos para que el empanado se asiente bien en el pollo. Luego fría en abundante aceite hasta que doren por fuera, poner sobre papel absorbente y listo.

3. Bolas de papa rellenas

Foto | Tomada de cocina-familiar.com | LA PATRIA

Si definitivamente su bolsillo enfrenta días muy difíciles y no puede comprar carne, entonces esta receta es perfecta para usted. Trae jamón y queso y de seguro no lo hará quedar mal pues se le asegura que son muy deliciosas.

Ingredientes

• 5 papas medianas cocidas.
• Jamón, 40 gramos.
• 75 gramos de queso rallado.
• 75 gramos de mantequilla.
• Leche.
• Harina.
• Huevo.
• Miga de pan.

Preparación

Las papas deben estar cocidas y peladas. Se deben triturar con un tenedor. Añadir sal, mantequilla y luego mezclar bien. añadimos sal y la mantequilla derretida, mezclando todo posteriormente. Añadir el queso rallado, el jamón y un poco de leche, se mezcla bien hasta que quede cremoso. Forme las bolas untando sus manos de harina y tomando un poco de la pasta de patata dándole forma de bola. Luego pase la bola por harina, por huevo y por la miga de pan. Finalmente fría en aceite y las póngala sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

4. Lomo de cerdo en salsa de naranja

Foto | Tomada del blog Cocina familiar | LA PATRIA

Es una realidad que el cerdo está más barato que la carne de res, por lo que es una buena opción para la cena navideña y con esta receta complacerá a su familia. Además no gastará mucho dinero, pues los ingredientes son muy pocos y la receta también es fácil.

*Receta del blog Cocina familiar.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo de 1,5 kilos más o menos.
• Salsa de naranja. (Vinagre, miel y aceite de oliva).
• 1 copa de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Harina de trigo.

Preparación

Empiece sellando a fuego fuerte el lomo en la plancha, con sal y un poco de aceite de oliva. Una vez esté dorado, ponga una copa de vino blanco en una bandeja para el horno y enciéndalo a 190º centígrados. Cocine el lomo durante 45 minutos, a los 30 minutos de la vuelta al lomo. Cuando pasen los 45 minutos, suba la temperatura a 220º centígrados y hornee por 10 minutos más. Con la salsa terminada y el lomo asado solo falta cortar unos filetes y acompañarlos con la salsa de naranja y listo.

Preparación salsa de naranja

1. Añadir al fuego el zumo. Ponga en una cazuela a fuego medio bajo, el zumo de naranja con la harina y remueva hasta que se haya disuelto.
2. Después añada el vinagre, la miel y el aceite de oliva, y continúe removiendo hasta que todo quede bien mezclado.
3. Espere a que reduzca y espese la salsa. Luego ya utilícela para acompañar el lomo.