El aroma a café se esparce por la Facultad de Arquitectura de la Universidad Nacional, sede Manizales. La razón: 25 expositores con sus productos, métodos o derivados del tradicional grano exponiendo en la Feria Café Cultura y Tradición en su segunda edición, en el marco de la Feria de Manizales. 

 “La mayoría de los emprendedores son de cafés especiales, pero también tenemos productos gastronómicos para que degusten en familia”, indica el gerente de Fenalco, Juan Carlos Franco, organizador del evento. 

Todos son empresarios regionales y afiliados a la Federación. “La idea es que se muestren y se fortalezcan. Ninguno tuvo que pagar absolutamente nada por estar acá.  Es un evento que se hace con recursos de la Promotora de Eventos y Turismo de la Alcaldía de Manizales. 

 Según Franco, el año pasado contaron 4.000 visitantes en 4 días de evento. Para el 2025, esperan que lleguen por día 1.200 personas. 

La actividad es desde hoy, 9 de enero, hasta el domingo 12 y adicional a los estands hay una tarima en la plazoleta de la Facultad donde se presentarán agrupaciones musicales y baristas a explicar distintos métodos de preparación de café.  

“Es un evento para todas las familias. Es gratuito y  queremos que los ciudadanos nos acompañen. En una feria con reinado de café, tenemos que mostrar qué somos, a qué sabemos, cómo lo preparamos”, añade el gerente de Fenalco. 

En total se presentaron  96 empresarios y quedaron seleccionados 25. 

“Queremos que la gente tome buen café, aprenda de las diferentes variedades y métodos de preparación. Esta iniciativa resalta el sabor de nuestra cultura. Es un evento que vale más o menos $80 millones y sirve para el fortalecimiento del tejido empresarial que tiene que crecer”, concluye el gerente. 

María Fernanda Serna (derecha), creadora de la panadería y pastelería Praliné

Fotos l Darío Cardona l LA PATRIA

La empresa es de Manizales y tienen productos locales, con sabores cálidos y texturas rústicas. “Es importante que nos apoyen, eso nos hace crecer como ciudad porque crear empresa en Manizales es difícil. Estos eventos sirven para que nos conozcan”. María está acompañada de su madre, quien le ayuda en la Feria. 

Santiago Bustamante y William Cardona son de la Tienda Neira York Coffee S.A.S

Buscan mostrarle al mundo que el café de Caldas tiene mucho de qué hablar. Sacamos adelante nuestro territorio. Tenemos 20 variedades de café y ofrecen cursos de barismo y catación. 

Laura Vanessa Castro, marca Col Mountain 

El emprendimiento surgió hace 6 años en la Feria de Manizales. “Provengo de una herencia cafetera, específicamente de la vereda Guacas de Manizales. Ofrecemos cafés especiales y un serum de café para el rostro”. El café es la segunda bebida más consumida del mundo, esa es su relevancia. En Colombia, el café es cultura y tradición. Lo vivimos y lo sentimos”. 

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