Ingerir alimentos en la calle resulta, para muchos, una alternativa a cocinar o a saciar el hambre, que aparece en el momento menos deseado. Sin embargo, esto expone a un sinnúmero de peligros.

El médico Jorge Marín, infectólogo y microbiólogo, le detalló los productos que amenazan más el sistema gastrointestinal. Insta a fijarse muy bien en el punto que se adquieren las cosas, para evitar problemas de salud, incluso, la muerte.

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No olvide

"Son cosas que no debiera comer ninguna persona en la calle, ni menores de edad ni adultos. Menos sin son personas inmunosuprimidas o padecen de alguna enfermedad crónica", enfatizó Marín.

El profesional sugirió:

1. Deben abstenerse de ingerir pescados crudos (sushi) y carnes o preparaciones mal cocidas: "Pueden contener Aeromonas, una bacteria muy peligrosa; o parásitos, como la Giardias y las Tenias".

2. Las frutas callejeras, también son un peligro: "Más si estas no se lavan con agua potable. No es conveniente cuando las enjuagan con un agua almacenada en un tarro. Ahí hay una gran posibilidad de contagiarse de amebas o de bacterias, como la Escherichia coli".

3. Las bebidas que se preparan con agua sin purificar también pueden enfermar: "Limonadas, jugos en agua, café, entre otros. Es que de estos se puede ingerir la Escherichia coli, Leptospira y el virus de la hepatitis A".

4. Hay que evitar, según Marín, el ingerir productos en sitios donde el aseo sea cuestionable: "Aquellos de los que se dude, de las buenas prácticas, Donde se vea que el almacenamiento de las cosas, no es el adecuado".

En las ventas de comida, advirtió el experto, los colaboradores que estén en contacto con los alimentos deben usar guantes, tapabocas o careta y gorros desechables, que eviten que fluidos corporales, cabello y otros, lleguen a la preparación.

5. Los fritos callejeros pueden enfermar: "Las papas y otros comestibles suelen prepararse con aceite reutilizado una y otra vez. Eso es muy malo para los niveles de triglicéridos, para el colesterol en general".

6. El lavado de manos es fundamental a la hora de alimentarse, resaltó Marín. Deben lavarse muy bien, con suficiente agua y jabón, tanto los comensales, como los manipuladores de alimentos. Eso hace una gran diferencia entre la salud y la enfermedad.

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No se tome lo de otros

Si desarrolla calambres abdominales, diarrea, fiebre, dolores musculares, inapetencia y debilidad, acuda al médico en el menor tiempo posible. Estos síntomas son típicos de infecciones gastrointestinales, que no se pueden tratar igual en todos los pacientes.

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