LA PATRIA | MANIZALES

Mano a mano de los cuatro elementos es el evento culinario que se realizará hoy en el restaurante La Beautiful Cocina Inusual en la calle 7 #6-08 en el barrio Chipre, en la conocida casa encantada.

Los chefs Andrés Fernández, del restaurante Cascajal de Bogotá, y Jorge Jiménez, de La Beautiful, prepararán un menú con los cuatro elementos de la naturaleza: agua, aire, tierra y fuego.

"Vamos a hacer un mano a mano donde exploraremos cada elemento. Andrés es un chef colombofrancés que tiene un recorrido de estrellas Michelín en diferentes restaurantes del mundo. Estudió en Francia y trabajó en París, Tokio (Japón) y Sidney (Australia). Es lindo tenerlo acá porque vamos a hacer una exploración de la materia prima local y técnicas locales, pero llevadas al concepto, que es lo que siempre hemos buscado, esas narrativas a través de la gastronomía", comentó Jiménez, chef creativo y ejecutivo de La Beautiful.

Jiménez indicó que la idea de su restaurante siempre ha sido unir narrativas a través de la gastronomía. "Nos gusta crear un concepto y a partir de eso llevarlo a la gastronomía. Cada que sacamos una temporada pasamos de una narrativa a un concepto y justamente ahorita que venía el chef decidimos irnos por los cuatro elementos para explorar, a través de la gastronomía, estos elementos que siempre están en nuestra vida", aseguró.

El chef invitó a las personas a conocer ambos restaurantes y la investigación de Andrés Fernández sobre el producto local con la técnica francesa, que está visitando por primera vez Manizales.

Información

En La Beautiful Cocina Inusual siempre maneja reserva previa. El celular es 3123581855 o el Instagram @labeautifulcocinainusual para conseguir información. Según sus organizadores, esperan hacer una segunda edición. Para esta noche todavía tienen cupos disponibles, el restaurante tiene una capacidad para 30 personas. El costo es de $300 mil por persona.