LA PATRIA | MANIZALES

Manizales recibirá a los mejores del mundo de la cocina en el primer congreso gastronómico que será del 12 al 14 de noviembre, que se realizará en el Recinto del Pensamiento y continúan las actividades con Sabores de Caldas del 15 al 17. 

El congreso es organizado por Fenalco con apoyo de la Alcaldía de Manizales, de la Industria Licorera de Caldas, Hoteles Estelar, el restaurante Vino y Pimienta y Ednia. Además de Efigas, Positiva, Chec, entre otros. 

El director ejecutivo de Fenalco, Juan Carlos Franco, se refirió a este evento: "Es una unión de muchas voluntades y esfuerzos en la que creemos que la industria de la gastronomía adquiera nuevos conocimientos, herramientas, se proyecte y se consolide. Hoy la industria gastronómica en la ciudad está un peldaño por encima de la cocina que encontramos en el Eje Cafetero, pero la tarea de nosotros hoy es mejorar las condiciones, consolidarnos en el tiempo y que además la ciudad se consolide como un destino turistico a partir de la gastronomía". 

Como invitados estarán figuras internacionales como Edwin Rodríguez que para el sector de la gastronomía es uno de los mejores que tiene un restaurante estrella Michellin; Jean Phillip, manizaleño que viene siendo jefe de cocina de un restaurante también estrella Michellin; Juan del Mar de Cartagena; al Restaurante Idílico de Medellín; Camilo Romero de Popayán; Andrews Arrieta de Amazónicos de Bogotá y a Elena Zarria de Filandia (Quindío)

Franco agregó: "También estarán exponentes locales como Jorge Mario de Vino y Pimienta y Edgar y Eugenia de Ednia. Vamos desde Burger Parrilla que ha transformado el sector de San José de una manera impresionante con una apuesta gastronómica de comida rápida hasta la alta cocina de la ciudad para que nos integremos, para que hablemos de proveedores, calidad de servicio, tecnología".  

El público objetivo de este evento son restaurantes, proveedores, todos los agentes alrededor de la industria gastronómica. La intención es que cada uno de los invitados hable sobre los caminos que han tenido que recorrer para llegar a la posición actual. 

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