Foto | Tomada de National Geographic | LA PATRIA
El plan de la NASA es llevar astronautas al planeta rojo en la década del 2030. Alsec es una compañía colombiana que participa en una convocatoria de la entidad aeroespacial desde el 2022. Estas son sus innovaciones.
LA PATRIA | MANIZALES
La NASA tiene en órbita a Alsec, una empresa colombiana de alimentos que ya cruzó fronteras terrestres y ahora compite por llegar a Marte.
Alimentos Secos, nombre completo de Alsec, tiene 18 años en el mercado. En Colombia ha trabajado con el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), Nutresa y empresas de heladería y pan. También exporta a Ecuador, Perú, Bolivia, Chile y Panamá.
El propósito de Alejandro Mauricio Vargas, gerente de Alsec, es "desarrollar alimentos que transformen vidas con ingredientes para cambiar el mundo". Él entiende sus productos como algo más que herramientas para saciar el hambre. Considera que deben beneficiar al medioambiente y al agro.
Fotos | Cortesía Alsec | LA PATRIA
Alsec participa en la convocatoria de la NASA desde el 2022.
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El catálogo de Alsec tiene una particularidad, ofrece una amplia gama de comidas o bases de alimentos, pero en polvo:
- Yogur.
- Cerveza.
- Vino.
- Grasas.
- Huevo.
- Lípidos.
- Canola.
- Girasol.
- Maíz.
- Soya.
- Proteínas lácteas.
- Crema de leche.
"No necesitan refrigeración. Los productos son naturales 100%, no requieren antioxidantes ni conservantes, solo les sacamos el agua", explica Vargas.
Asegura que la preparación está libre de sustancias químicas cuestionadas por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) o la Unión Europea.
En la carta de presentación, Vargas destaca que Alsec comparte conocimiento con el agro y tiene proyectos para cuidar las fuentes hídricas del país. "Impactan positivamente al consumidor, a la industria productora y al planeta", puntualiza.
Uno de los proyectos que adelanta es la investigación de compuestos bioactivos que podrían desarrollar un alimento funcional para mitigar los síntomas de enfermedades virales respiratorias.
Impresión 3D de la Flor de la Vida hecha con aguacate en polvo.
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Al planeta rojo, en 3D
La fuerza de atracción que cruzó las trayectorias de Alsec y la NASA fue una convocatoria del 2022 de la entidad espacial para una expedición a Marte.
El vehículo que los unió fue la iniciativa de la empresa colombiana para trabajar en una impresora 3D para alimentar a los astronautas. "Pasamos dos fases, presentamos nuestra propuesta con moléculas de primer nivel nutricional y a ellos les gustó. Por eso ganamos dentro de las convocatorias (…). Entregamos los alimentos y nuestra tecnología. Están evaluando las alternativas", narra Vargas, quien es ingeniero mecánico.
De ser elegida, esta empresa colombiana dejará su huella en la conquista del planeta rojo, al que la NASA estima enviar humanos a lo largo de la década del 2030.
Alsec comparte sus avances con el sector del agro.
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Cartuchos 'comestibles'
Además de llegar a otro cuerpo celeste, Marte, con la impresora 3D, Alsec tiene otros planes para su producto estrella.
"Miramos cómo la tecnología de impresión 3D impactará en el mercado. En un futuro no habría microondas, sino impresoras 3D para comprar cartuchos de alimentos en los supermercados. Imprimiremos galletas, tostadas o verduras sin problema. El futuro está más cerca de lo que pensamos", anticipa Alejandro Mauricio Vargas, gerente de la empresa.
En la foto, Alejandro Mauricio Vargas, gerente de Alsec (camiseta negra).
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Bultos de polvo
Los productos en polvo de Alsec se venden de empresa a empresa, por ejemplo, en bultos de 25 kilos. Sin embargo, la organización ya planea alternativas para acercarse a los consumidores casuales.
Las entidades interesadas en comprar o comunicarse con Alsec pueden ingresar a alsec.com.co/contacto/ y diligenciar un mensaje.
Yogur, cerveza y huevo en polvo son algunos de los productos que fabrica Alsec.
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